l'autre studio

31 octobre 2008

sakura franck

Créatrice de l’école de cuisine Suhou à Paris où elle enseigne depuis 2002  – entre autres techniques liées à la cuisine japonaise -  l’art du maki, Sakura revisite les traditions culinaires de son pays pour nous en offrir des variations contemporaines, raffinées, esthétiques et gourmandes.
Après des études en psychologie, Sakura parcourt le monde, diplômes de cuisine en poche, en Asie, aux USA puis en France où après de nombreuses expériences en pâtisserie et en cuisine (Le Doyen à Paris, Le Majestic à Cannes…), elle commence un travail de conseil culinaire et d’enseignement, mettant son talent et son sens de l’esthétique au service des professionnels et du grand public.

Aujourd’hui Sakura se lance dans une nouvelle aventure, l’ouverture de son restaurant-atelier de cuisine, Sous les Cerisiers. On vous promet une expérience hors du temps ? Ce nouvel espace à été pensé par le bureau de designers Ralston & Bau.

Ouverture de Sous les Cerisiers, restaurant & atelier, décembre 2008.

En attendant laissez-vous tenter par les cours de cuisine japonaise de sakura : http://www.suhouparis.com/

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bam bar à manger

L'autre studio assure l'intégralité des relations presse et la communication du Bam, bar à manger, le p'tit bistrot trendy de la rue des Lavandières Ste Opportune : http://baramanger.canalblog.com

Quelques retombées presse : 

Presse écrite : Elle, Elle à t-able, Gault Millault Magazine, Figaroscope, Spur, Numéro, Femina Hebdo, etc.

Sites cuisine : Cuisine AZ, Chocolate & zucchini...

TV : E=MC2, spécial gourmandise, 100% Mag, la cuisine des bonbons, Chic...

Positionnement image / Clients : 

Cocktails Louis Vuitton, Lissac, Camper...

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bam, bar à manger

13, rue des Lavandières Ste Opportune
75001 Paris
tél.: 01 42 21 01 72
mail : baramanger@hotmail.fr

horaires d'ouverture :
Bar : 9h - 2h

Restaurant : 12h- 17h pour le déjeuner et 19h - 23h00 pour le dîner

fermeture le dimanche  et le lundi toute la journée

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julie hhh lance son site

quand la jeune designer julie rothhanh ouvre son site ça donne ça................. http://juliehhh.com

atomicmeringue   carteamanger  chromosome

courtesy : julie hhh

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08 octobre 2008

Rip Hopkins, surpenant photographe

Il est anglais, a suivi une formation à l’ENSCI, est aussi doué en photographie qu’en design (hopkins & de Virieu)… Rip Hopkins vient de signer les photos du dernier livre de Pierre Gagnaire et Hervé This : Alchimistes aux fourneaux, Editions Flammarion, à paraître début novembre. En 11 ans de carrière, Hopkins a travaillé pour une foultitude de magazines internationaux, exposé son travail dans de nombreuses galeries, certaines de ses pièces se trouvent dans les collections privées ou institutionnelles… Qu’il s’adonne au portrait, à la photo de mariage (celle de Pierre Gagnaire en l’occurrence), au photojournalisme ou la photographie d’art, le résultat est toujours surprenant. On aime ces moments, la lumière de ses tirages, les histoires qu’il nous raconte ou plutôt celles qu’il suggère.

Rip Hopkins est membre de l’Agence VU à Paris et il est représenté par la galerie Le Réverbère à Lyon.

extraits du livre de Pierre Gagnaire et Hervé This/ Défilé couture Jean-Paul Gaultier / Astrid Debus-Steinberg dans son entrepot de cuisines des années 20 à Stuttgart, 2006 pour le Telegraph Magazine - Copyright © 1990-2007 by Rip Hopkins (Paris, France).

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26 février 2007

tool's food une exposition de stéphane bureaux

TOOL’S FOOD

par Stéphane Bureaux

galerie fraîch’attitude

60, rue du fg poissonnière 75010 paris

Mardi-samedi 13h-19h

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Outils pour préparer, cuisiner, partager.
Modestement, l'exposition TOOL'S FOOD s'assigne un objectif ambitieux : sensibiliser au design en général et par là même, au design culinaire, une nouvelle génération de chefs.
Pour Stéphane Bureaux, le design culinaire c'est d'abord du design ! Une approche qui vise à décloisonner les savoirs et les savoir-faire, à tisser librement des rapprochements pour permettre des propositions pertinentes, c'est à dire sensées et singulières. Car c'est bien de singularité dont il s'agit. Il est allé chercher volontairement les cuisiniers dans leur pré carré de procédés, de techniques et de cuissons. A chacun des six chefs invités, en fonction de leur cuisine, il a proposé une piste radicalement innovante déjà validée dans son atelier.

Rapidement passés au tamis de leur expertise, les " pourquoi pas " sont devenus des " pourquoi" puis des " comment " et enfin, des " voilà ! "… Usiner des légumes, faire rentrer la barbapapa dans un moule ou contraindre le cru, tous ont joué le jeu en laissant tomber le " je " pour le " nous ". Partageur de cultures, Stéphane Bureaux engage le plaisir de celui qui fait, de celui qui déguste, mais aussi de ceux qui observent, vers une réflexion sur la nécessité de pratiques transversales.

Les chefs invités et les plats créées

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  • Gilles Choukroun (Angl'Opéra, Paris) - Cuillère à Mer
  • David Zudas (Auberge de la Charme, Prénois -21) - L'oeuf au Plat
  • Fréderic Coursol (Hôtel Radio, Chamalières -63) - Glace Non Radio Active
  • Alexandre Gauthier (La Grenouillère, La Madelaine sous Montreuil -62)- Enléguminures
  • Eric Guerin (La Mare aux Oiseaux, Saint Joachim -44) - Barba ahlala
  • Stéphane Marchal (Pâtisserie Steph, Nancy -54) - Galette Blutooth

Le designer

Jean_LAMOUR

Stéphane Bureaux, diplômé en 1989, de l'ENSCI-Les Ateliers (Ecole Nationale Supérieure de Création Industrielle), fonde la même année, son agence de design global à Paris. De 1993 à 2003, il a été professeur à l'ESAD de Reims (Ecole Supérieure d'Art et de Design) où il a notamment dirigé la section du design. Ses domaines d'intervention "no limit" l'ont amené à s'intéresser en pionnier au design culinaire. Ainsi, en 1999, Stéphane Marchal de la pâtisserie Stef de Nancy et Stéphane Bureaux fêtaient le centenaire de l'École de Nancy en lançant "Le Pavé Gruber" dans la mare des traditions pâtissières.
Poursuivant leur démarche novatrice, ils ont rendu hommage en 2004, au constructeur Jean Prouvé dont on célébrait le vingtième anniversaire de la mort. Pour cet "Hommage à Jean Prouvé" créé dans l'esprit du maître, chaque élément est préfabriqué et prêt à être assemblé au dernier moment afin de préserver la fraîcheur de l'ensemble. De façon tout à fait inédite, l'entremets a été récompensé en 2005, par l'Agence pour la Promotion de la Création Industrielle (APCI) et Stéphane Bureaux nommé lauréat aux Talents du luxe 2005 dans la catégorie "Talent de l'innovation".

En 2006, associé à un couple de boulangers, les Donadieu, il a créé un pain d'un nouveau genre, "BIS". Un pain dual, moitié miche moitié couronne, qui a la couleur de son nom, qui s'accroche et qui accroche, un vrai produit contemporain mais qui repose sur un savoir faire ancestral. Cette passion pour le culinaire ne le détourne pas pour autant des autres domaines du design. Son actualité l'amène ainsi à passer avec le même enthousiasme et la même rigueur, d'un vase pour la Manufacture Nationale de Sèvres à une scénographie pour Renault ou une gamme de biberons pour BB Confort.

En savoir plus : www.stephane-design.com

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29 janvier 2007

Bientôt demain...le slow design

Quelle belle initiative que Bientôt Demain. Ana Goalabré a eu l'excellente idée d'ouvrir il y a quelques mois déjà un blog dedié au Slow Design : offrir aux objets qui nous entourent un autre sens, parfois davantage de sens en respectant la nature et les êtres.
Mots d'ordre et critères de recherche (à travers la planète) : Esthétique, Ethique, et Ecologie. L’Eco design est donc à l'honneur.
Bientôt demain posséde un espace boutique a la richesse inespérée : pelotte d'épingles Cupcake en tricots multicolores, soliflores généreux et d'une élégance folle, coupes, sets à café ou à thé... de l'utile, de l'agréable, le tout mélé à une tonne de poésie. Jettez un coup d'oeil sur les "bourses gants" de l'anglaise Hannah Lamb ou encore la malette en bois "Kaku" du designer Japonais Takumi Shimamura. SUBLIME.
En outre, Ana portraitise les designers fers de lance de ce mouvement : 5.5 Design, Caroline Gomez...
Allez faire un petit tour sur Bientôt demain. Quitte à acheter quelques objets en cette période festive laissez vous guider par la justesse de choix d'Ana.
Peut-être que d'ici quelques jours nous retouverons la vaisselle écolo de Martine Camillieri!
Nous n'aurions envie de dire qu'une chose : un très grand bravo Ana. http://blog.bientotdemain.com

images issues de "bientôt demain"
courtesy des artistes.

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